數(shù)千年的文化傳承使立秋的民俗相當(dāng)豐富,天津社科院教授王來華介紹說,我國很多地方有在立秋這天以懸秤稱人的習(xí)俗,將此時的體重與立夏時對比。
食材
主料:五花肉 600g
輔料:油 適量、鹽 4g、蔥 10g、姜 8g、生抽 6g、老抽 4g、料酒 5g、冰糖 15g、水 適量
步驟
1、起鍋燒水至水開
2、放入豬肉焯下水
3、大約焯水3分鐘左右,定型即可
4、撈出焯水的豬肉,過涼水
5、把豬五花肉改刀成大方塊
6、起鍋準(zhǔn)備燉肉(最好用砂鍋哦)鍋內(nèi)放入蔥段,姜片鋪墊
7、把切好的五花肉放入鍋內(nèi)(豬皮的一面朝下)
8、倒入加料酒
9、在倒入兩大勺醬油(用一品鮮味道會更好哦)
10、放入3大勺白糖
11、蓋蓋大火燒開5分鐘后,濃濃的美味就快要完成了
12、小火慢燉1個小時
13、開蓋把豬肉塊的肉皮朝上,小火在煮40分鐘左右
14、取出肉塊放入大碗中(少放一些煮肉的湯汁)
15、起鍋燒水上鍋蒸肉塊,30分鐘左右
16、美味的豬肉塊就做好了,味道簡直棒呆了,肥而不膩~瘦而不柴~一抿即化~~~
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