俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開藥方。”其實(shí)冬吃蘿卜夏吃姜,就是利用了這兩種食品的寒熱性,配合了季節(jié)的寒熱性,來進(jìn)行陰陽調(diào)理,以真正做到,熱者寒之,寒者熱之。
蘿卜味辛、甘、氣溫,土,無毒,晚秋初冬開始拔收,可做菜,做湯,生食均可。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)而日常少動(dòng),體內(nèi)易生熱生痰,特別是中老年人表現(xiàn)明顯。針對(duì)這種情況,在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜,可以消谷食,去痰癖,止咳嗽,解消渴,通利臟腑之氣。因?yàn)樘}卜土,按中醫(yī)五行之說居中,利脾胃,益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病,利于健康。
冬天是吃蘿卜的旺季,可是我們熟知的蘿卜除了炒就是煮,年年吃也會(huì)乏味。今天,小編就介紹幾種蘿卜的新鮮吃法,讓你在新的一年里,吃到美味蘿卜。
01
蘿卜排骨湯
如果使用傳統(tǒng)方式煮一份蘿卜排骨湯,需要一個(gè)多小時(shí)的時(shí)間,而且火候難以掌握準(zhǔn)確。使用蒸箱則會(huì)節(jié)省很多時(shí)間,而且火候問題可以完全交給蒸箱。
做法:將洗凈的排骨和蘿卜切塊,搭配一些姜片和蔥花,少許鹽調(diào)味,放進(jìn)T1zk(s)上層的蒸箱中,45分鐘的時(shí)間就新鮮出爐啦,排骨蘿卜的清甜陣陣傳來~
由于密封箱內(nèi)充足蒸汽保障溫度足夠高,湯汁清爽,蘿卜綿軟,排骨軟爛,口舌生津。而且用蒸箱蒸制,還避免了清洗鍋具的麻煩。
02
蘿卜絲餅
隨著科技發(fā)展,人們動(dòng)手能力越來越強(qiáng),如今的蘿卜絲餅,不是一定要油炸,一臺(tái)烤箱自己在家就能解決。
做法:洗凈的白蘿卜切絲,加少許鹽腌制擠出水分,蘿卜絲加入麻油,適量的胡椒粉,拌勻腌制10分鐘。每一個(gè)烤碗(模具)中加入食用油,然后放入T1zk(s)下層的烤箱內(nèi),200度,預(yù)熱15分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)容器內(nèi)放10毫升開水,加入雞精、鹽融化。將雞蛋液、面粉與水混合,攪拌均勻。將蘿卜絲倒入混合液中,加入蝦米、蔥沫、胡椒粉,攪拌均勻。小心將烤碗取出,每個(gè)模具中加入2勺蘿卜絲面糊,再放進(jìn)烤箱中200度25分鐘,取出散熱、脫模即可。
外脆里嫩的蘿卜絲餅,一口下去,松脆的外殼夾雜著蘿卜的香甜、蝦米的鮮香~
據(jù)說,蘿卜、白菜、生姜、豆腐被稱為“上清四秘”,是道家上清派推崇的四種養(yǎng)生食物。健康往往就源于簡單而常見的食物,平平無奇的蘿卜,卻在這寒冷的冬季給了我們恰到好處的滋養(yǎng)。