每到夏天，烤魚則是我最愛，也是眾多吃貨無法抵擋的美味，那焦香的魚皮、味腴而鮮美的魚肉，還有麻辣帶勁的口感，哎呀，光想一想就叫人忍不住流口水，饞得不行不行的了。
不過在平時的生活中，大多數人選擇吃烤魚都是在飯店里面吃，畢竟在家里面如果想要做烤魚的話，非常的麻煩。其實烤魚的話在家里面做起來并不是大家想象當中的那么麻煩，只要大家有烤爐就可以了，下面潮邦君就和大家簡單介紹一下，在家里面如果想要制作烤魚的話，應該怎么操作？
第一步：制作烤魚可以選擇草魚、清江魚、黑魚、江團，江里的淡水魚都可以；這里就拿草魚來做例子吧，處理草魚時，記得要去掉魚牙，能減少腥味。
第二步：切花刀。在有魚骨的一側花刀應該打深一些密一些，另一側無魚骨處打淺花刀，如此便于兩側成熟度相同，切形狀更完整。
第三步：腌魚。將洋蔥半顆縱向切成洋蔥圈（或者蔥）和姜片一起鋪在烤盤盤底，魚解刀后，放在潮邦集成灶烤盤上，撒上鹽、料酒，腌制20分鐘。
第四步：腌好的魚放進預熱400華氏度的烤箱中，烤20分鐘（根據魚的大小適當控制時間）。
第五步：鍋內加入菜籽油，高油溫時倒入糍粑辣椒、豆瓣醬、姜末翻炒，接著下入桂皮、白蔻、草果、香葉、八角、山奈、花椒、陳皮、西洋參，小火慢熬煮至湯色變金黃即可，放醬油，再加入水適量，放糖，燒沸，調一下咸淡，加白胡椒粉。
第六步：取出烤盤，將切好的芹菜片均勻灑在魚的四周（不要撒魚上面），把上述做好的湯料汁倒進烤盤，湯汁稍微多些，以剛好沒過所有菜為好，這樣好入味，因為這個湯汁等吃完魚還可以再加水接著涮其他東西吃。再次放進烤箱中烤15分鐘。
第七步：最后，取出烤盤，撒上香菜，一道美味的麻辣烤魚就呈現在你面前了！
那么這道既簡單又好吃的烤魚，大家學會了嗎？其實在家里面制作烤魚，并沒有大家想象當中的那么復雜，只要家里安裝了潮邦集成灶，再加上上面簡單的方法，一樣可以在家里面制作出來非常好吃的烤魚。看到這里你是不是也躍躍欲試呢？那么，心動不如行動就趕快去嘗試一下吧。
